Холодильне обладнання для шокової заморозки продуктів

Призначенням шокерів є стрімка заморозка продуктів, які пройшли теплову обробку, без будь-яких кількісних або якісних перетворень. Найбільш складним є зберігання продуктів харчування в інтервалі температур від + 60 ° С до + 10 ° С. При температурі 40 ° С кількість бактерій подвоюється приблизно за кожні 20-30 хвилин. Завдяки шокового заморожування, вдається зберігати швидкопсувні продукти максимально довго.
Переваги шокової заморозки
Завдяки ефективній системі охолодження в холодильних агрегатах шокової заморозки, охолодження продуктів до -18 ° С відбувається приблизно за 4 години.
• Різке зниження температури в холодильній установці перешкоджає руйнуванню поживних властивостей продуктів, не відбувається втрата маси товару і його смакових якостей, зберігається первісна консистенція продукту.
• Процес шокової заморозки дозволяє зберегти 5-7% маси продуктів.
• Завдяки шоковому охолодження, можна забезпечити більш тривале зберігання продуктів, їх раціональне використання.
• Промислові холодильні камери шокової заморозки дозволяють заощадити значні кошти при закупівлі товару – сезонні продукти можна купувати дешевше і в великих кількостях, без побоювань щодо їх збереження.
Модельний ряд камер шокової заморозки різноманітний за обсягами заморожуються продуктів, кількості рівнів для листів, діапазону кліматичного класу. Промислове холодильне обладнання характеризується високою надійністю, безпекою всіх процесів – для вироблення промислового холоду використовуються екологічно безпечні холодоагенти.
Холодильні агрегати оснащуються електронною панеллю управління, глухими, що зачиняються дверима з магнітними ущільнювачами, термощупом для контролю тривалості циклу заморожування. Наявність функції автоматичного режиму зберігання продуктів після закінчення циклу заморозки та програмування розморожування по завершенні циклу, дозволяє максимально ефективно зберігати продукцію в необхідних кількостях.